Ερώτηση Ζύμες

Αντώνη η φώτο πάρθηκαν αρπα κόλα, μόνο και μόνο για τα σχήματα.
(Είναι ψωμί από τον αρτοπαρασκευαστή μου, ο οποίος την νύχτα δουλεύει για πάρτυ μου)

Ξέχασα να αναφέρω ότι η πρώτη φώτο αφορά σαλαγκιά και η δεύτερη αγκίστρι.

Τώρα όσον αφορά το σχήμα νόμισμα που αναφέρεις έχει κάποια λογική έτσι όπως το λες.
Αν και σε δικές μου εφαρμογές (90%  σαλαγκιά, 10 % αγκίστρι )δεν έφερε αποτέλεσμα, ίσως επειδή
κυρίως ψαρεύω με καρτελάκι και μεγάλο βαρύδι, ακριβώς
για να αποφεύγω το 'τσεκούριασμα' στον δρόμο προς τα κάτω
Κυρίως τα ψάρια που έχει η ψαρεύτρα μου (Λιμάνια και μόνο ημέρα) είναι τα συνηθισμένα.
Σάλπες-κέφαλοι-αυλιάδες-σπάροι-ούγενες-γόπες-μελανούρια και σπανίως ....  Σαργοί και τσιπούρες

---

(ζητούμενο  )

Όλα τα ζυμάρια έχουν βάση το ψωμί που εμπλουτίζεται ανάλογα στο τι στοχεύω (από τα καταστήματα με δολώματα πήρα διαζύγιο)
Την νύχτα που όλοι πάνε για ύπνο, εγώ σαν τους φουρναρέους, κάνω πειράματα και τώρα με τον αρτοπαρασκευαστή, κάνω απίθανα παιχνίδια
Πολλά χρόνια ζυμώνω και ακόμα δεν έχω βρει την τέλεια ζύμη, που θα μου πάει όμως: 

Δημήτρη, άρπα ξεάρπα το καλό πράμα φαίνεται. 

Πολλά χρόνια ζυμώνω και ακόμα δεν έχω βρει την τέλεια ζύμη, που θα μου πάει όμως: 

Το κατάλαβα ότι θα μπει σκίτσο, με το που σε είδα ότι διάβαζες και περίμενα με αγωνία 

Στάθη και που να το μύριζες! 

Το κατάλαβα ότι θα μπει σκίτσο, με το που σε είδα ότι διάβαζες και περίμενα με αγωνία 

[move]                         ουφ ουφ[/move]

Το φαντάζομαι!!!

ΚΟΥΙΖ

Απικοι πηγατε για ψαρεματακι αλλα η ζυμη σας ειναι μαλακια  και δεν πηρατε μαζι
κατι να την σφιξετε (πχ φρυγανια), τι θα κανετε για να την σφιξετε.....? 

Εγώ θα την άπλωνα λίγο στον ήλιο σαν πίτσα
να στεγνώσει μέχρι να μαλαγρώσω και θα
άρχιζα σιγά σιγά να ψαρεύω.
Οταν καταλάβω ότι έχει τραβήξει ικανοποιητικά
θα την ξαναβάλω στο σακουλάκι και θα βγάζω
ένα μικρό κομμάτι για να ψαρεύω.
Αν και συνήθως έχω ένα κουβά με διάφορα
αλευροειδή και πρόσμικτα τυριά....

ΚΟΥΙΖ

Απικοι πηγατε για ψαρεματακι αλλα η ζυμη σας ειναι μαλακια  και δεν πηρατε μαζι
κατι να την σφιξετε (πχ φρυγανια), τι θα κανετε για να την σφιξετε.....?   

Εγω συνήθως ψάρευα σε βράχια αρκετά μακρυά απο το δρόμο. Η μόνη μου επιλογή λοιπόν,ήταν ή να βρω κάποια αλύκιά και να σφίξω το ζυμάρι με αλάτι (αν δεν είχε βρέξει),ή να το αφήσω στον ήλιο να ξεραθέι λίγο (χωρίς καλό αποτέλεσμα) διαφορετικά...καληνύχτα!!!!!

ΚΟΥΙΖ

Απικοι πηγατε για ψαρεματακι αλλα η ζυμη σας ειναι μαλακια  και δεν πηρατε μαζι
κατι να την σφιξετε (πχ φρυγανια), τι θα κανετε για να την σφιξετε.....?   

Επειδή μου έχει συμβεί αν την βάλεις στον ήλιο τα πράγματα γίνονται πολύ χειρότερα. Αυτό που έκανα εγώ και είχα αποτέλεσμα ήταν να  τη ζυμώνω συνεχώς έως ότου κάποια στιγμή άρχισε να σφίγγει.