Ερώτηση Μουγγρί - ζητείται συνταγή

Αγαπητέ φιλε πρώτα κοβω κεφάλι ουρα ανοιγω την κοιλιά καθαρίζω τα εντοσθια τοποθετω πανω σε ξύλο την κοιλία προς τα κατω με κοφτερό μαχαίρι χαράζω την ράχη πάνω στο ραχιαίο κοκκαλο και προχωρω προς τα κατω χωριζωντας το ψάρι στα δυο κατόπιν αφου πιασουμε το κεντρικό κόκκαλο κόβουμε πιέζοντας το μαχαίρι προς την μερι'α τοθ κόκαλου.απο την μεριά του κεφαλιού προς την μεριά της ουρας.Α ξέχασα πρωτα απο ολα το δερνουμε αν ειναι μεγάλο αν ειναι μικρο μαγειρεύουμε μετο δερμα.
Το τελευταίο που καθαρισα τον περασμ'ενο Οκτωμβρη ηταν χωρισ κεφαλι και ουρα 13κγ πιασμενο σε βλαχοπαραγαδο αναμεσα Ροδο Καρπαθο ο φιλοσ επαγγελματίας που το έφερε μου ειπε οτι πιαστικε σε βαθος 300μ

.....Α ξέχασα πρωτα απο ολα το δερνουμε αν ειναι μεγάλο αν ειναι μικρο μαγειρεύουμε μετο δερμα.

Σ' ευχαριστούμε πολύ Ευριπίδη για τις πολύτιμες πληροφορίες σου και συνταγές.

Στο 'δέρνουμε' μάλλον ξέχασες ένα 'γ' για να γίνει γδέρνουμε, έτσι?

Όχι τίποτε άλλο αλλά σήμερα το πρωί ένας φίλος από την Ρόδο, μπέρδεψε το 'γ' με το 'κ', και αναρωτιέμαι μήπως είναι κολλητικό.
Πάντως θα του πρότεινα να περάσει από το μαγαζί σου, για να μας πει τις εντυπώσεις του.

Να είσαι καλά φίλε μου

Ναί χίλια συγνώμη απο κεκτημένη ταχύτητα εγραψα δερνω ειστε παντα καλοδεχουμενοι ολοι οι φίλοι του φόρουμ στο μαγαζί οποτε σας κάνη ο δρόμος σας ελάτε για καμιά σούμα
Ευριπίδης

Ενας φιλος μου επιασε ενα μουγκρι  και μου ζηταει συνταγη!Επεισης ρωταει πως ακριβως πρεπει να το αρμεξει!?!?!?!?!?!  

τοσο ξερεις τοσο λες. κατσε καλα ειναι αν το κανεις καλα!