Ερώτηση Μουγγρί - ζητείται συνταγή

Κάποια στιγμη θα σας πω τι εχω καταφερει απο την μέρα  που πήρα στα χερια μου το περιοδικο ψαρεμα τον αυγουστο συγκεκριμενα, αλλα και τι απο τότε που εγινα μέλος και με της συμβουλες σας βέβαια, τωρα αυτο που θελω να ρωτησω ειναι οτι εβγαλα ενα μουγκρι 1,700 κιλ και δεν ξερω πως να το μαγειρεψω εχετε καμια ιδεα,,,
Περιτο να σας πω οτι τα εκανα πάνω μου μεχρι να το πιασω γιατι ετσι που το εβλεπα τρωμαζα με αποτελεσμα να φωναξω εναν γειτονα ψαρα επαγγελματια να μου το ξεαγκιστρωση.
Ειμαι ερασιτεχνης ψαρας που στην αρχη εριχνα μονο πεταχταρια, αλλα εχω εξεληχθη χιχιχιχιχι με 2 καλαμια κτλ κτλ
Αυτα προς το παρον και θα τα ξαναπουμε,,,,

ΥΓ το ψαρι θα το μαγειρεψει η πεθερα μου εεεεεεεεεε
Χαιρετισμους απο την χιο

Χωρίς να θέλω να σε απογοητεύσω μόνο αν το βάλεις σε ψαρόσουπα μαζί με άλλα ψάρια κάτι λέει διαφορετικά δεν αξίζει

Ψαξε στο παλαιο old.fishing.gr/   καπου ειχαν πει τον τροπο μαγειρεματος

asterioss καλημέρα,

Το μουγγρί γίνεται μόνο σούπα. Στην ψαρόσουπα καλό είναι να βάλεις και άλλα λίγα πετρόψαρα. Το μόνο πρόβλημα στο μουγγρί είναι ότι έχει πολλά κόκαλα. Αυτό το πρόβλημα όμως λύνεται ώς εξής : Πάρε δύο ξύλα και πιάσε το ψάρι με αυτά ετσι ώστε να το σφίγγουν.Ξεκίνα από το λαιμό και τράβα τα ξύλα προς την ουρά.Επανέλαβέ το αρκετάς φορές και στο τέλος κόψε και πέταξε την ουρά του ψαριού.

Κυριάκος

Φίλε asterioss,

Αν και θα συμφωνήσω με τους φίλους που λένε για βραστό θα πρέπει να προσθέσω ότι γίνεται και τηγανητό αλλά και ψητό και ειδικά αν είναι μεγάλο μουγγρί.

Για τηγανητό το καθαρίζουμε (πάντα όπως περιέγραψε ο φίλος παραπάνω) και αφού πετάξουμε ουρά και κεφάλι το κόβουμε φέτες και το τηγανίζουμε.

Το ψητό γίνεται με τον ίδιο τρόπο (φέτες) και λαδολέμονο και προσωπικά θεωρώ ότι είναι καλύτερο έτσι γιατί στάζουν (φεύγουν) πολλά από τα λίπη του κατά το ψήσιμο.  Το μουγγρί είναι γενικά πολύ λιπαρό και θα πρότεινα λίγο προσοχή στην ποσότητα. Βέβαια αυτό είναι που του προσφέρει νοστιμιά στη σούπα η οποία γίνεται παχύρρευστη.

Τέλος να προσθέσω ότι γίνεται και στο φούρνο (πάλι σε φέτες) με ντομάτα, σκόρδο κι άλλα μυρωδικά.

Καλή όρεξη και πες μας τις εντυπώσεις σου. 

Μουγκρί με σκορδαλιά όπως ακριβώς θα το φτιάχναμε με μπακαλιάρο.
Όταν κάποτε το μαγείρεψε η γυναίκα μου, σε τραπέζι με φιλικό ζευγάρι, δεν μπορούσαν να το πιστέψουν (μετά το φαγητό).
Έβαζαν μάλιστα και στοίχημα ότι....."φίδια" δεν θα έτρωγαν ποτέ!

Μουγκρί με σκορδαλιά όπως ακριβώς θα το φτιάχναμε με μπακαλιάρο.
Όταν κάποτε το μαγείρεψε η γυναίκα μου, σε τραπέζι με φιλικό ζευγάρι, δεν μπορούσαν να το πιστέψουν (μετά το φαγητό).
Έβαζαν μάλιστα και στοίχημα ότι....."φίδια" δεν θα έτρωγαν ποτέ!

Φίλτατε Χριστόφορε,

Αναγνωρίζω την παράλειψή μου....  Ξέχασα ίσως το καλύτερο απ' όλα (με σκορδαλιά) αλλά ευτυχώς έχουμε κι εσένα 

Στο τηγανι θα πρεπει το λαδι να ειναι πολυ καφτο. Στα καρβουνα ειναι το καλυτερο και νοστιμοτερο.

Λοιπόν...κρεμάμε το μουγκρί από το κεφάλι. Με δύο ξύλα εκατέροθεν του σώματός του πιέζουμε και κατευάζουμε τα κόκκαλα στην ουρά (το λεγόμενο 'άρμεγμα'). Χαράζουμε το δέρμα γύρω απ' το λαιμό, και μετά, με αρχή την τομή αυτή χαράζουμε το σώμα προς την ουρά. Με μια πένσα αφαιρούμε το δέρμα (τις λωρίδες που έχουμε σχηματίσει). Πετάμε κεφάλι και ουρά, και κόβουμε το καθαρό πλέον κρέας σε ροδέλες (εννοείται ότι μετά το γδάρσιμο αφαιρούμε τα εντόσθια). Ψήνουμε ή τηγανίζουμε. Α, θέλουμε και καλό κρασί

Μέχρι τώρα τα μουγγριά δεν τα κρατούσα.
Μόνο ένα κράτησα πιό παλιά αλλά δεν έκατσε η συνταγή (στο φούρνο, αηδία...)
Ψές όμως, αφού έβγαλα 4 (ναι, 4!!!) τέτοια, μεγέθους γύρω στους 70-80 πόντους, κράτησα τα δύο μεγαλύτερα.

Και επειδή δε θέλω να ακούσω δούλεμα απο τη σύζυγο, θα ήθελα να ρωτήσω αν έχετε υπόψη σας κάποια συνταγή που να τους δίνει μια τουλάχιστον αξιοπρεπή γεύση...