Ερώτηση Ποιοτητα γαριδας

ant έγραψε: Ηλία, όταν λες γαρίδα εννοείς σε μέγεθος ίση ή έστω λίγο πιο μεγάλη από την γάμπαρη ή αρκετά πιο μεγάλη ή την μεγάλη γαρίδα;

Την κοινή φτηνή ελληνική γαρίδα που πουλάνε όλα τα ιχθυοπωλεία....

Όσες φορές έχω δοκιμάσει με την ολόκληρη γαρίδα, πάντα έιχα πρόβλημα με το κεφάλι της. Με όποια επεξεργασία και αν την δοκίμασα, το κέλυφος στο κεφάλι είναι πολύ χαλαρό και τις περισότερες φορές μου μένει στο χέρι.

Έτσι γίνεται κανονικά ή κάνω κάτι λάθος?

Το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι ότι επειδή οι γαρίδες ήταν από λαική, να ήταν τόσο "φρέσκες" που η περιοχή του κεφαλιού να έχει χαλαρώσει.

Ηλία ποιά αρματωσιά χρησιμοποιείς συνήθως για την γαρίδα?
Εννοώ βαρίδι , τύπος βαριδιού , παράμαλλο , κ.λ.π

Γεία σας φίλοι και Χριστός Ανέστη.
Θά ήθελα να ρωτήσω τον Elper το λάδι ultrabait που λέει είναι τα φιαλίδια ultrabite που υπάρχουν σε διάφορες γεύσεις ή είναι κάτι άλλο. Πάντος εψαξά στο site ultrabite.com και δεν υπάρχει κάτι που να λέει για γεύση γαρίδας, εκτός αν κάνω λάθος.

NIck.

Για την δολωση της ολοκληρης γαριδας .οσον αφορα το προβλημα με το κεφαλι, καλη δουλεια κανει και το ελαστικο νημα...σε ενα μακρυκοτσανο αγκιστρι τις δολωνω εγω και αφηνω μονο το κεφαλι και την ουρα ακαθαριστη.Το υπολοιπο σωμα το ξεφλουδιζω και την επεξεργαζομαι με αλατι.Καλη η ιδεα για μαριναρισμα με ψαρολαδα..!(σωστος Elper)

Εγω γαριδα παιρνω απο ενα τυπο με ειδη αλιειας στην Αθηνα (Λυκοβρυση).
Ειναι επεξεργασμενη,ξεφλουδισμενη και κομμενη σε μικρα κομματια.
Το κυπελακι (σαν αυτο του γιαουρτιου απο τα super market) κοστιζει 7,5 ευρω και εχει περιπου 50 δολωματα.(μαλλον ακριβη!)

Το καταπληκτικο με αυτη ειναι οτι δεν χαλαει! 8O
Δηλαδη το καλοκαιρι ειχα παρει 3 κυπελακια στις διακοπες τα οποια τα χρησιμοποιησα μεσα σε 2 εβδομαδες (ψαρευα με φακή).
Καθε μερα μεσα εξω απο το ψυγειο δεν επαθε τιποτα,μονο που σκληρινε (καλο αυτο) με αποτελεσμα να μην χαλαει απο τα τσιμπηματα των μικρων ψαριων μεχρι να φτασει στον πατο.
Μου εχει δωσει μεχρι και τσιπουρα (στην Ευβοια).


Υ.Γ..Διατηρειται μεσα στη θαλασσα για αρκετο χρονικο διαστημα χωρις να αλιωνεται και
ακομα μου εχει κανει εντυπωση οτι η υφη της ειναι διαφορετικη το καλοκαιρι(πιο σκληρη) απο οτι το χειμωνα (πιο μαλακη) μαλλον λογω της εξωτερικης θερμοκρασιας οπου γινεται η επεξεργασια.