Ερώτηση Χταπόδι - (Λιαστό χταπόδι χωρίς μύγες?)

οριστε μια ακομα συνταγουλα για μερακληδες.
Βραστε το χταποδακι σας σε λιγο νερο με ενα δαφνοφυλλο κ 3-4 κοκκους μπαχαρι.αφηστε το να κρυωση κ κοψτε το μικρα κοματακια.
Μετα τσιγαριστε λιγο κρεμμυδι,σκορδο κ πιπεριες σε ελαιολαδο μαζι με το χταποδι,σβηστε με κοκκινο κραση κ προσθεστε λιγη σαλτσα ντοματας.

Η συνταγη αυτη ειναι χταποδακι κρασατο κ το προτηνω για κοκκινο κρασακι.
Με λιγο καυτερο ομως γινετε εξαιρετικος τσιπουρομεζες

Στο μαγαζι μου καθε μέρα λιάζω 4-5 χταπόδια το καλοκαίρι' κατεψυγμένα η φρέσκα πάντα μεγάλα+2κιλά κατεψυγμένα χρησιμοποιώ Τ4 Μαρόκου η καλύτερη ποιότητα
Α.κόβουμε την κουκούλα και κό βουμε τα πλοκάμια ενα ενα αλατίζουμε καλά και τα βοθτάμε μονο σε ηλιέλαιο τα κρεμάμε σε ευήλιο μέρος μετο χοντρό τμήμα προσ τα κάτω για 8-10ώρες τα μαζε'υουμε τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο κατευθείαν στη καταψυξι απο κει κατευθείαν στα καρβουνα με το αλουμινόχαρτο μαλακώνη αρκετα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε οσο χρειάζετε την κουκουλα τηχρεισιμποιω για χταποδοκεφτεδεσ η για μακαρονια με θαλασσινά

Καλη ορεξη
Εστιατοριο Καλυψω Λινδοσ Ροδος
Σεφ Ευριπιδης

Στο μαγαζι μου καθε μέρα λιάζω 4-5 χταπόδια το καλοκαίρι' κατεψυγμένα η φρέσκα πάντα μεγάλα+2κιλά κατεψυγμένα χρησιμοποιώ Τ4 Μαρόκου η καλύτερη ποιότητα
Α.κόβουμε την κουκούλα και κό βουμε τα πλοκάμια ενα ενα αλατίζουμε καλά και τα βοθτάμε μονο σε ηλιέλαιο τα κρεμάμε σε ευήλιο μέρος μετο χοντρό τμήμα προσ τα κάτω για 8-10ώρες τα μαζε'υουμε τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο κατευθείαν στη καταψυξι απο κει κατευθείαν στα καρβουνα με το αλουμινόχαρτο μαλακώνη αρκετα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε οσο χρειάζετε την κουκουλα τηχρεισιμποιω για χταποδοκεφτεδεσ η για μακαρονια με θαλασσινά

Καλη ορεξη
Εστιατοριο Καλυψω Λινδοσ Ροδος
Σεφ Ευριπιδης

σωστόοοοος! 

Ευριπίδη δεν τα γδέρνεις τα πλοκάμια από την κάτω μεριά ?

Ευριπίδη δεν τα γδέρνεις τα πλοκάμια από την κάτω μεριά ?

καλημερα φιλε νικο τι κανεις ?
τα χταποδια ττους γδερνουμε την πετσα που βρισκετε αναμεσα στα πλοκαμια οπως ειμαι σιγουρος οτι θα εχεις δει που το κανουνε τα καφενεια στην νεαπολη προτου τα βαλουν να τα λιασουν.
εχεις φαει ακλυετρο χταποδι στα καρβουνα απο αυτο που κανουν στα μερη μας ?

νασοςς

ΥΓ: το ξερεις οτι κ ο δημητρης κανει διακοπες στην πλυτρα ?

Καλημέρα Νάσο

Το ξέρω για αυτό ρωτάω τον Ευριπίδη που έχει εστιατόριο και δεν το αναφέρει στο ποστ του




Εχεις πμ

Φώτη θα την δοκιμάσω τη συνταγή σου.

Το μόνο που μπορώ να σου πω προς το παρόν είναι ότι μου άνοιξες την όρεξη! 

γεια σου καλε μου φιλε κ επισκεπτη χαρρη ολωνων μας ανοιξαν την ορεξη αντε φερτε κ κανα ουζακι να την κανουμε

νασος

ΥΓ: το ξερεις οτι κ ο δημητρης κανει διακοπες στην πλυτρα ?

Εμενα εννοειs αγαπητε φιλε Νασο?Εγω πραγματι ερχομαι συχνα με την οικογενεια καλοκαιρι γιατι οπωs σου εχω πει εχω καποιουs αγαπημενουs φιλουs εκει! Μακαρι να μπορεσω να ερθω και φετοs.
Να εισαι καλα φιλε!

ναι δημητρη για σενα λεω κ ο νικος παει στην πλυτρα για αυτο το ανεφερα

νασος

ΥΓ: οχι μακαρι θαρθετε κ φετος κ θα περασουμε εναα ζορικο καλοκαιρι με τα παραγαδια μας κ τα ψαρεματα μας.

Ευριπίδη δεν τα γδέρνεις τα πλοκάμια από την κάτω μεριά ?

δεν ειναι απαραίτητο ισωσ τα πλοκάμια αναμεσάτουςαλλά απο κάτω οχι ισως μια χαρακιά για να μην μαζευουν στο ψησιμο.
Καποια στιγμή θα σου πω και μια βινεγκρετ που κανη μπαμ για τσιπουρο.
www.kalypsolindos.gr το μαγαζί μου