- Δημοσιεύσεις: 607
- Μου αρέσει που έλαβε 3
Ερώτηση Ψαρεύω-Καθαρίζω-Μαγειρεύω
19/10/2007 14:28 #1
από Βασίλης (Nosferatu)
Now here is a tale, a story to be told
Of a young girl, but fifteen years old
Impaled as a vampire, her mother burned as a witch
Now these were the crimes, the crimes of the rich...
Ψαρεύω-Καθαρίζω-Μαγειρεύω δημιουργήθηκε από Βασίλης (Nosferatu)
Με έναυσμα την ερώτηση ενός μέλους ανοίγω αυτό το θέμα για ερωτήσεις όπως:"Πως καθαρίζεται το συγκεκριμένο ψάρι;" και "Με ποιούς τρόπους μπορώ να το μαγειρέψω;".
Λόγω των γνώσεων μου πάνω στο θέμα και των συνταγών που διαθέτω θα ήθελα να βοηθήσω όποιον έχει κάποιο ερώτημα στο συγκεκριμένο θέμα...
Επίσης να μάθω κι εγώ τρόπους τους οποίους μπορεί και να μην ξέρω(κανείς δεν τα ξέρει όλα) από άλλα μέλη.
Απλώς επείδη υπάρχουν είδη ψαριών που μπορεί και να μην τα έχω συναντήσει ποτέ εγώ αλλά τα βιβλία μου να τα αναφέρουν ως καθάρισμα και ως μαγείρεμα καλό θα ήταν όποιος έχει κάποιο ερώτημα πέραν των πασίγνωστων είδων να παραθέτει μία φωτογραφία του είδους.
Ας δούμε όλοι μαζί με πόσους διαφορετικούς και γευστικούς τρόπους μπορεί να μαγειρευτεί ένα ψάρι.
Λόγω των γνώσεων μου πάνω στο θέμα και των συνταγών που διαθέτω θα ήθελα να βοηθήσω όποιον έχει κάποιο ερώτημα στο συγκεκριμένο θέμα...
Επίσης να μάθω κι εγώ τρόπους τους οποίους μπορεί και να μην ξέρω(κανείς δεν τα ξέρει όλα) από άλλα μέλη.
Απλώς επείδη υπάρχουν είδη ψαριών που μπορεί και να μην τα έχω συναντήσει ποτέ εγώ αλλά τα βιβλία μου να τα αναφέρουν ως καθάρισμα και ως μαγείρεμα καλό θα ήταν όποιος έχει κάποιο ερώτημα πέραν των πασίγνωστων είδων να παραθέτει μία φωτογραφία του είδους.
Ας δούμε όλοι μαζί με πόσους διαφορετικούς και γευστικούς τρόπους μπορεί να μαγειρευτεί ένα ψάρι.
Now here is a tale, a story to be told
Of a young girl, but fifteen years old
Impaled as a vampire, her mother burned as a witch
Now these were the crimes, the crimes of the rich...
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
19/10/2007 19:23 #2
από Αντώνης Δαχλίδης (ant)
Φάτε μάτια ψάρια και κοιλιά περίδρομο
Απαντήθηκε από Αντώνης Δαχλίδης (ant) στο θέμα Απ: Ψαρεύω-Καθαρίζω-Μαγειρεύω
Θα αναφέρω 'πως' ψήνω τα ψάρια στον φούρνο.
Ειτε σε πολύ μεγάλη θερμοκρασία είτε στο γκριλ (που σχεδόν όλες οι κουζίνες έχουν)
Το ψάρι το πασαλοίφω με μίγμα : λεμόνι - λάδι - άσπρο πιπέρι - μουστάρδα σκόνη
Αφού το αλατίσω με χοντρό αλάτι, βάζω μέσα συνήθως αλατι (χοντρό), πιπέρι (άσπρο), σκόρδο, και διάφορα μυρωδικά από τον κήπο ή την γλάστρα όπως βασιλικό, δυόσμο, ματζουράνα, μέντα, δενδρολίβανο κλπ., είτε κάποιο από αυτά είτε περισσότερα. Το άλοιμα επαναλαμβάνεται ενδιάμεσα του ψησίματος, κατά το γύρισμα και πάλι ενδιάμεσα.
Στο σερβίρισμα σπάνια κάνω επιπλέον λαδολέμονο, αλλά πάντα κάποια δροσερή σαλάτα φρέσκια ή τζατζίκι. Το συνοδεύω με κάποια ορεκτικά (αλμυρά συνήθως) και τσίπουρο. Νάτο πάλι το τσίπουρο
Ειτε σε πολύ μεγάλη θερμοκρασία είτε στο γκριλ (που σχεδόν όλες οι κουζίνες έχουν)
Το ψάρι το πασαλοίφω με μίγμα : λεμόνι - λάδι - άσπρο πιπέρι - μουστάρδα σκόνη
Αφού το αλατίσω με χοντρό αλάτι, βάζω μέσα συνήθως αλατι (χοντρό), πιπέρι (άσπρο), σκόρδο, και διάφορα μυρωδικά από τον κήπο ή την γλάστρα όπως βασιλικό, δυόσμο, ματζουράνα, μέντα, δενδρολίβανο κλπ., είτε κάποιο από αυτά είτε περισσότερα. Το άλοιμα επαναλαμβάνεται ενδιάμεσα του ψησίματος, κατά το γύρισμα και πάλι ενδιάμεσα.
Στο σερβίρισμα σπάνια κάνω επιπλέον λαδολέμονο, αλλά πάντα κάποια δροσερή σαλάτα φρέσκια ή τζατζίκι. Το συνοδεύω με κάποια ορεκτικά (αλμυρά συνήθως) και τσίπουρο. Νάτο πάλι το τσίπουρο
Φάτε μάτια ψάρια και κοιλιά περίδρομο
Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
![Το Άβαταρ του/της Hλιας [ elias37 ]](https://psarema.gr/images/avatar/7013e7fb3ce9656c5f16e180.jpg)
23/10/2007 00:37 #4
από Hλιας [ elias37 ]
Μη τα μαρτυρας μπωρει να κανουμε μαγαζι 
Απαντήθηκε από Hλιας [ elias37 ] στο θέμα Απ: Ψαρεύω-Καθαρίζω-Μαγειρεύω
Μη τα μαρτυρας μπωρει να κανουμε μαγαζι Παρακαλούμε Σύνδεση ή Δημιουργία λογαριασμού για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.
Συντονιστές: Δημήτρηs Κουζούπηs, Παπακωστας Δημητρης (tselikas), Γιαννης (STAY_ALIVE), Φώτης Σαρρηγεωργίου
Χρόνος δημιουργίας σελίδας: 0.311 δευτερόλεπτα
© 2004 - 2026 All Rights Reserved. | Φιλοξενία & Κατασκευή HostPlus LTD
