Ερώτηση Που πηγαν οι αχινοι....Που πηγαν οι σαργοι....?

Αγαπητοι φιλοι και μελη του site ,

Οπως γνωριζεται εαν δεν το γωριζετε ολοι, ειμαι νησιωτης...Ροδιτης
Τα τελευεται χρονια (3-4) τα μεζεδοπωλεια που λειτουργουν στο νησι
ειναι ουκ ολιγα....
Σε αυτα τα μαγαζια λοιπον σερβιρεται οπως οι περισσοτεροι γνωριζετε η
γνωστη ΑΧΙΝΟΣΑΛΑΤΑ....
Δεν θα την ονομαζα σαλατα προσωπικα γιατι ειναι απλα το "ψωμι" (ετσι το λεμε εδω) του αχινου με το "νερο" του...
Πιστευω....μαλλον ειμαι 1000% τα εκατο σιγουρος οτι αυτο εχει επηρεασει πολυ σημαντικα την παρουσια των σαργων (μικροτερη βεβαια) στις ακτογραμμες του νησιου...
Οι 9 στους 10 σαργους που πιανω ,στο στομαχι τους εχουν υπολειμματα αχινων....
Πολλοι ειναι αυτοι που βουτανε και βγαζουν με τα καφασια τους αχινους
για να τους μοσχοπουλήσουν αργοτερα οι μεζεδοπωλες ,στους εκλεκτους δοκιμαστες αυτης της αναμφισβητητα υπεροχης λιχουδιας....
Κατηγορω δημοσια αυτους που βουτανε μονο για αυτην την δουλεια και δεν ψανχουν αλλου το μεροκαματο....
Δεν κατηγορω αυτους που εχουν αγνοια τι οικολογικη καταστροφη προκαλουν και παραγγελνουν το συγκεκριμενο πιατο...
Κατηγορω οσουν το γνωριζουν και το κανουν...
Δε ξερω παιδια....ειμαι φοβερα προβληματισμενος τον τελευταιο καιρο..
Πιστευετε οτι μπορει με καποιους τροπους ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ να μειωθει το φαινομενο αυτο.... :?:

Απ' ότι γνωρίζω στη Κρήτη έχει απαγορευθεί το μάζεμα των αχινών.
Πάντως δεν νομίζω πως αυτό και μόνο έχει επηρρεάσει το πλήθος των σαργών αφού η θάλασσα έχει πολούς μεζέδες να τους προσφέρει.
Μην σε πέρνει από κάτω η αψαρία. Λόγοι υπάρχουν πολλοί , τα ψάρια έχουν λιγοστέψει παντού και αυτό είναι κάτι που πρέπει να μας ανησυχεί πολύ σοβαρά. Δεν ξέρω αν η κατάσταση αυτή είναι αντιστρέψιμη.
Ομως βλέπεις να ιδρώνει κανενός το αυτί ;

Καταρχάς στην Κρήτη μιας και είμαι απο εκεί κ μένω εκεί σας λέω πως δεν έχει απαγορευτεί κανένα μάζεμα αχινού , πέρσι έγινε μια κίνηση λόγω δραστικής μείωσης του αχινού , διότι πάρα πολύ τουρίστες αλλά κ ντόπιοί δεν γνωρίζουν ποιοι αχινοί είναι φαγώσιμοι κ ποιοί όχι , μάζευαν ανεξέλεκτα κ προκάλεσαν την μείωση αυτή . Οι αχινοί όπως τους ξεχωρίζουμε εμείς στην Κρήτη , είναι οι αρσενικοί κ οι θυληκοί , οι αρσενικοί έχουν μαύρο χρώμα και οι θυληκοί κοκκινοπό , και μόνο οι θυληκοί περιέχουν φαγητό για αχινοσαλάτα . Όσο αφορά την σχέση σαργού αχινού , θέλω να πω το εξής γιατι είμαι πάρα μα πάρα πολύ καλός γνώστης των αχινών , ότι έχουν πολύ μικρή σχέση με τους σαργούς . Ο σαργός καταρχάς τρώει αχινούς , που τους σπάει σε χτυπώντας τους με τα δόντια του , αλλά τα σημεία τα οποία έχουν αχινούς σπανίος ξεπερνούν 2-3μέτρα νερό και είναι σε μέρη που η μορφολογία είναι αμουδιά με βράχια με λυχίνες . Ο σαργός σπανιότερα λοιπόν βρίσκεται σε τέτοια σημεία παρα μόνο όταν είναι απελπισμένος και ψάχνει τροφή . Τέτοια μέρη που υπάρχουν οι αχινοί είναι συνήθως μέρη που υπάρχουν λουόμενοι και κάνουν το μπάνιο τους . Ο σαργός σαν πολύ επιφυλακτικό ψάρι δυσκολότερα θα βρεθεί σε αυτά τα μέρη . ¶ρα νομίζω φίλε Γιάννη ότι έχει μικρή σχέση αν κ πρέπει να συμφωνήσω ότι κάθε τι που επηρεάζει ένα ζωντανό οργανισμό της θάλασσας επηρεάζει μαζί του κ όλο το οικοσύστημα της θάλασσας . Εγώ θα έλεγα συμπερασματικά ότι η έλειψη αχινών έχει τόση σχέση όσο το φαινόμενο του ντόμινο . Το χτύπημα των φτερών της πεταλούδας στην Κίνα είναι ικανό να προκαλέσει καταιγίδα στην Νέα Υόρκη .

Φιλικά

Κωστής Μανουράς

Κωστή έχεις άδικο. Ο αχινός είναι το σημαντικότερο ίσως έδεσμα του σαργού και του σκάρου. Στα νησιά η μαλάγρα για σαργό φτιάχνεται από σπασμένο αχινό. Ο σαργός σε βραχώδεις περιοχές θα βγει μέχρι εκεί που σκάει το κύμα, και το ψάρεμα του από παλιούς θα γίνει πολύ κοντά στην ακτογραμμή. Τρώει στο αντιμάμαλο του κύματος και οι απικατζήδες σε εκείνο το σημείο θα τον κυνηγήσουν. Πολλές τεχνικές βασίζονται ώστε να ακολουθήσει η αρματωσιά το αντιμάμαλο, με φυσικό τρόπο.

Διάβασε και ένα απόσπασμα του Χάρη Καραβαράκη (πρόεδρου του Συλλόγου "Φίλοι του Βυθού" Χανίων) στον Δημήτρη Χαραλαμπάκη. Ολόκληρη η συνέντευξη www.minima-hania.gr/5-6/interview.htm


....Ας πάμε σε ένα άλλο κεφάλαιο μάλλον το σημαντικότερο: Τι βλέπετε εκεί κάτω; Ποια είναι η εικόνα που έχετε από τα παράλια των Χανίων όχι πια από άποψη φυσιολατρική αλλά όσον αφορά το θαλάσσιο περιβάλλον ;
Η εικόνα που έχουμε όσον αφορά την θαλάσσια ζωή είναι ότι συνεχώς μειώνεται θα τολμούσα να πω δραματικά. Υπάρχουν περιοχές όπου κολυμπάμε ώρες και δεν βλέπουμε ψάρι ούτε για φωτογραφία. Σε κάποια σημεία - λίγα βέβαια προς το παρόν - βλέπουμε δραματικές μειώσεις πληθυσμών σε ότι αφορά κάποια είδη τα οποία πάνε να εκλείψουν. Ας πούμε για παράδειγμα ότι τελευταία το κυνήγι του αχινού έχει γίνει μάστιγα δεν υπάρχουν πλέον αχινοί πλέον στη θάλασσά μας , έχουν εξαφανιστεί τελείως από το βυθό. Υπήρχαν μέρη - δεν τα αναφέρω λόγω τουριστικής περιόδου…- όπου έπρεπε να προσέχεις που πατάς για να μη σε καρφώσουν αχινοί και τώρα δεν βλέπεις ούτε δείγμα, είναι είδος το οποίο εξαφανίζεται. Δεν χρειάζεται φιλοσοφία για να καταλάβει κανείς ότι αυτό το πράγμα σημαίνει ότι διαταράσσεται το οικοσύστημα. Ο αχινός είναι τροφή για το σαργό , το σκάρο και για κάποια άλλα είδη. Όταν εξαφανιστούν λοιπόν οι αχινοί αυτά τα ψάρια κινδυνεύουν με εξαφάνιση....

Ας μην ξεχναμε τη ρυπανση..Ο αχινος ειναι απο τα πιο ευαισθητα πλασματα της θαλασσας,και με την παραμικρη υποψια τοξικων ουσιων στο νερο πεθαινουν..
Εδω στα νοτια παραλια του νομου Ηρακλειου δεν τρωμε αχινοσαλατα..Ομως αχινοι δεν υπαρχουν..Οποιος ειχε επισκευτει τα Ματαλα παλιοτερα θα θυμαται ισως το τεραστιο πληθος τους...Τωρα δεν υπαρχει ουτε δειγμα..Δυστυχως...

Eλατε, στην Καλλονη, να μαζεψετε.
Γιατι φετος ειναι παρα πολλοι και τους βγαζουμε απο τα ποδια μας. :lol: :lol:
Σκεπτομαι να κανω εξαγωγη στην Κρητη. :lol: :lol: :lol:

Φιλικα
Νικος

Παιδιά να πω δύο πράγματα. Εάν ένα μέρος έχει αχινούς δεν σημαίνει ότι η θάλασσα χαίρει άκρα υγείας.
Πριν 3 χρόνια γνωστός πέθανε (ναι ναι δεν είναι αστείο) τρώγοντας αχινούς που είχαν βγει από Σαλαμίνα! Γιαυτό μην μπαίνετε στη διαδικασία αυτή. ΠΡΟΣΟΧΗ.
Επίσης πάντα μαζεύουμε ΜΟΝΟ τους χρωματιστούς ή καλύτερα (επειδή το χρώμα είναι δισδιάκριτο στο πυθμένα) όσους έχουν ΚΑΛΛΩΠΙΣΤΕΙ και ΜΑΚΙΓΙΑΡΙΣΤΕΙ. Δηλαδή όσοι κρατάνε πάνω στα αγκάθια τους πετρούλες , φύκια, νεκρά κοχύλια και άλλα μικρά αντικείμενα.
Οι υπόλοιποι είναι ΚΑΤΑΜΑΥΡΟΙ έχουν μακρύτερα αγκάθια με μικρότερο σώμα κι εδώ τους λέμε αχινομάνες ή και ΕΒΡΑΙΟΥΣ διότι ακριβώς δεν έχουν αυγά.
Γενικά επίσης προσέχετε τα αγκάθια (βγάζετέ τους με ξύλο ή μαχαίρι) διότι αρκετοί χωρίς να το γνωρίζουν είναι αλλεργικοί σε αυτά. Γνωστός μου εάν τον ακουμπήσει αγκάθι δημιουργείται στο δέρμα του ένα σπυράκι το οποίο κάνει - χωρίς υπερβολή - δυό με τρία χρόνια να εξαφανιστεί.
Προστατέψτε τους επίσης από τον ήλιο, τη ζέστη και καταναλώστε τους το πολύ σε 2 με 3 ημέρες (συντήρησγη στο ψυγείο). Εάν έχετε περισσότερους μπορείτε να βγάλετε τα αυγά και να τα τοποθετήσετε σε ένα γυάλινο βαζάκι το οποίο θα καλύψετε με λάδι και διατηρούνται έτσι για πάρα πολύ καιρό.
Οι παλιοί ναυτικοί της Σαντορίνης (συνήθως από την Οία) όταν έφευγαν μπάρκο έπερναν μαζί τους και ένα τέτοιο βαζάκι το οποίο το είχαν σε όλο το ταξίδι (μιλάμε για εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία και οι ναυτικοί δούλευαν πανιά στα πλοία της εποχής)
Ελπίζω να μην σας κούρασα. Τώρα για το θέμα της χοληστερίνης των θαλασσινών θέλω άν μπορεί κάποιος και ξέρει στα ΣΙΓΟΥΡΑ (ΓΙΑΤΡΕ ΒΟΗΘΕΙΑ) ας μας πει, διότι νομίζω πως μας λένε πολλά παραμύθια για το θέμα.
Γιώργος[/b]

φιλε μελβεν,
οι μαυροι αχινοι ειναι αρσενικοι,γιαυτο και δεν διαθετουν αυγοκυστες.
οι κοκκινοι η' καφετι,ειναι θυληκοι,και εχουνε αυγα.
οταν ενα αγκαθι του αχινου,μπει στο σωμα μας,αυτο παραμενει ζωντανο,και κινειται για τουλαχιστο 3 μερες,προκαλοντας μας πονο.
ο πιο δημιφιλης τροπος για να το νεκρωσουμε ειναι τα ουρα.μπορεις να βαλεις και κομπρεσα αμονιας.
τωρα αφου περασουν μερικες μερες,ο οργανισμος το αποστηματοποιει,συνηθως,οποτε δημιουργειται μια μικρη ποσοτητα πυου,το οποιο πιεζοντας το βοηθαει να βγει το αγκαθι πιο ευκολα.αλλο μεσο,ειναι μια βελονα,την οποια καλο ειναι να την ξεπλυνουμε με οινοπνευμα,πριν τη χρησιμοποιησουμε.
τωρα την ερωτηση σου για τη χοληστερινη δεν την καταλαβα.μπορω να σου πω,πως μπορεις να τρως ψαρικα,περιορισε το χοιρινο.και το κοτοπουλο οπως λεει ο γιωργης-σαργομανια,ειναι μια χαρα.
τωρα οσον αφορα τους αχινους σαν αριθμο,εδω πανω παμε καλα.
γινεται να στειλω σε καποιον αχινους,και να μου στειλει κανα σαργο? :lol: :lol: :lol:
απο αχινους και δολωματα καλα παμε.
απο σαργοπουλα εχουμε ελλειψη. :lol:

elper έγραψε: Κωστή έχεις άδικο. Ο αχινός είναι το σημαντικότερο ίσως έδεσμα του σαργού και του σκάρου. Στα νησιά η μαλάγρα για σαργό φτιάχνεται από σπασμένο αχινό. Ο σαργός σε βραχώδεις περιοχές θα βγει μέχρι εκεί που σκάει το κύμα, και το ψάρεμα του από παλιούς θα γίνει πολύ κοντά στην ακτογραμμή. Τρώει στο αντιμάμαλο του κύματος και οι απικατζήδες σε εκείνο το σημείο θα τον κυνηγήσουν. Πολλές τεχνικές βασίζονται ώστε να ακολουθήσει η αρματωσιά το αντιμάμαλο, με φυσικό τρόπο.

Κουμπάρε Ηλία το άρθρο αυτό το είχα διαβάσει απο την εφημερίδα που έχουμε στην Κρήτη , την Πατρίς . Μάλλον δεν κατάλαβες το συμπέρασμα μου , αυτό που είπα ήταν ότι φυσικά κάθε διατάραξη του οικοσυστήματος επηρεάζει κ τα ψάρια . Η μείωση του αχινού απο τους απικατζίδες δεν είναι δα κ τόσο μεγάλη , μην ξεχνάς ότι οι αχινοί που βρίσκονται στις άκριες των βράχων εκεί που σκάει το κυμα , είναι αρσενικοί αχινοί πάντα και αυτό γιατι οι αρσενικοί τρέφονται με άλγη της θάλασσας , γιαυτό λέγονται κ οι σκουπιδιάριδες της θάλασσας σε πολλά μέρη ανα την Ελλάδα .

Όσο αφορά για το φάγωμα των αχινών , μετά το μάζεμα τους τους διατηρούμε με μια βρεγμένη πετσέτα πάνω κ κάτω απο τους αχινούς και πρέπει να μπουν σε ψυγείο εντός 10-15 λεπτών , απο το ψυγείο η κατανάλωση τους πρέπει να γίνει μέσα σε μισή ώρα το πάρα πολύ . Προσοχή αν ο αχινός μετά το μάζεμα του ,μαυρίσει στις άκριες των ακίδων του , ο αχινός έχει χαλάσει και πρέπει αμέσως να πεταχτεί . Ο αχινός είναι πάρα πολύ ευέσθητος οργανισμός και πρέπει να καταναλώνεται γρήγορα μετά την αλίευση του , σε διαφορετική περίπτωση μπορεί να προκαλέσει φοβερό στομαχόπονο ή ακόμα και τροφική δηλητηρίαση .[/quote]