Ερώτηση Κατηγορίες Κεφάλων

andreasPa έγραψε: Καλη η ιδεα με το ψαροδολι.
Στο πολυαγκιστρο,το γυρναμε δηλαδη μεσα εξω ε?
Τετοια δουλεια,θελει πολλη μαεστρια στο να το δολωσεις,και δεν κατεχω,δωσε τα φωτα σου.

Kαμμια μαεστρια ολα ειναι πανευκολα. Απλα ξεπετσιαζεις προσεκτικα να αποκαλυφθει η γυμνη σαρκα και τυλιγεις τα αγκιστρια της χωρις παραμαλα αρματωσιας σου.

αλλα τα λεμε παλι.....


κωστας

Συνεχίζοντας αυτά που αναφέρει ο φίλος Κώστας, δύο παρατηρήσεις για τον τρόπο δολώματος της σαρδέλας.
Πρώτη παρατήρηση : Εδώ δεν χρειάζεται πολυάγκιστρο με σαλαγκιές
Δευτερη παρατήρηση : Καρφώνουμε το πρώτο αγκίστρι από το μάτι στο κρανίο της σαρδέλας και το τελευταίο ανάποδα στη ουρά. Για σιγουριά κάνουμε και μία ή δύο θηλιές με το παράμαλο στην ουρά ή δένουμε τη σαρδέλα μα νήμα υγροδιάλυτο.
Προσοχή η σαρδέλα να διατηρήσει το φυσικό της σχήμα (να μείνει ντούρα)
Αν ψαρεύεις με καλάμι δεν πρέπει να χρησιμοποιήσεις βαρίδιο. Η ίδια η σαρδέλα θα καταλήξει στον βυθό και μάλιστα φυσικά. Αν ψαρέψεις με ρόδα, οπότε πρέπει η βολή να έχει και κάποιο μήκος τότε βαρίδιο ανάλογα με τον βυθό (προτείνω πάλι σειρόμενο - ελιά)
Επιπλέον αν δεν ακολουθήσεις την μέθοδο του Κώστα δηλαδή ψάρεμα στα μεσόνερα, αλλά την σάρδέλα στον βυθό πρόσεχε μήπως αντί για κέφαλο ή άλλο ψάρι ανεβάζεις χταπόδι και συμβεί κανένα ατύχημα στο καλάμι.

Εγώ το δόλωμα που χρησιμοποιώ για το ψάρεμα του κέφαλου είναι τα έντερα σαρδέλας.

Χρησιμοποιώ ψιλό αγκίστρι (με απίκο κυρίως) και πάνω σ' αυτό καρφώνω δύο ή και περισσότερα εντόσθια σαρδέλας. Στο αγκίστρι περνάω το στομάχι που είναι αρκετά σκληρό ενώ τα έντερα κρέμονται προκλητικά.

Είναι ένα δόλωμα στο οποίο οι κέφαλοι δεν αντιστέκονται... :wink:

MICHAEL έγραψε: Μήπως γνωρίζει κάποιος τις 7 κατηγορίες κεφάλων και τα χαρακτηριστικά τους?

λοιπον φιλε μου,μεγαλο θεμα εθιξες. κ ε φ α λ ο ς.
χαρακτηριστικο των κεφαλων ειναι οτι δεν εχουν πλευρικη γραμμη,καθως και η νυκτικη τους κυστη ειναι κλεισμενη και δεν συγκοινωνει με αγωγο με τον πεπτικο σωληνα.αυτος ειναι και ο λογος,που ειναι υποχρεωμενοι να κολυμπουν συνεχως,ψαρια που οταν πιαστουν σταγγιστρι,δε σταματανε να τραβανε και να μαχονται.
οι θηλυκοι λεγονται μπαφες(μας δινουν και το γνωστο αυγοταραχο),ενω οι αρσεσινοι στηραδια.
στη χωρα μας συνανταμε τους:
1. η μπαφα ,το βαρος της οποιας μπορει να φτασει και 5 κιλα.το ματι της διαθετει ενα κιτρινο λιπωδες βλεφαρο.
2. το μυξιναρι.τα στηθαια πτερυγια ειναι πιο μακρυα απο τα κοιλιακα,φτανει μεχρι και εναμιση κιλο.
3. ο γρεντζος,ο οποιος διακρινεται σπο το χοντρο πανω χειλος του.βαρος 100-200 γρ.
4. ο γαστρος,ο οποιος διακρινεται απο τη σουβλερη του μυτη.βαρος 200-300 γρ.
5. μαυρακι.βαρος μεχρι 3 κιλα.
6. βελαντζα.βαρος μεχρι 2 κιλα.

φιλε αντωνη,μου αρεσε αυτο με τις σαλαγκιες.θα το δοκιμασω.πες μου μονο τι νουμερο σαλαγκιες χρησιμοποιεις.

Εγω παιδια τους κεφαλους τους ψαρευω με μια 25αρα μετονια νουμερο 6 ή 7 αγκιστι και 10 ποντους πριν απο το αγκιστρι βαζω ενα φελο απο διχτυα κοκκινο και δολωνω γαυρο ή σαρδελα, αφου τα εχω μαλαγρωσε με ψωμι και τα εχω μαζεψει, το αγκιστρι δεν προλαβαινει να πεσει στο νερο αι το ψαρι ειναι πανω.

άν κάποιος ήθελε να φτιάξει κλασικό πολυάγκιστρο για κεφάλους ( με κανονικά αγκίστρια) μπορεί κανείς να συμβουλεύσει :

α. τον κόμπο για την κατασκευή πολυάγκιστρου (με 10 αγκίστρια και βάλε )

β. γενικές αρχές κατασκευής πολυάγκιστρου

γ. τεχνική συστήματος για χρήση πολυάγκιστρου σε μεσόνερα με ψωμί κλπ.

Ευχαριστώ προκαταβολικά για την βοήθεια

aytokrator έγραψε :

φιλε αντωνη,μου αρεσε αυτο με τις σαλαγκιες.θα το δοκιμασω.πες μου μονο τι νουμερο σαλαγκιες χρησιμοποιεις.

Κώστα, άργησα να σου απαντήσω ψάχνοντας να βρω το νούμερο των σαλαγκιών που χρησιμοποίησα επιτυχώς αλλά δυστυχώς δεν έχω τα νούμερα.

Η κατασκευή του πολυάγκιστρου είναι η εξής : σρτην αρχή ακι στο τέλος του πολυάγκιστρου αγκίστρια απλά Νο 6 (συνήθως). Στη συνέχεια δύο σαλαγκιές (ανά μία σε αρχή και τέλος) ανάλογες με τα αγκίστρια (το μικρότερο νούμερο) και τέλος στο κέντρο 5 ή 7 (εξαρτάται από το πόσο μεγάλο πολυάγκιστρο θα κατασκευάσεις ή τι δόλωμα θα χρησιμοποιήσεις. 5 για σαρδέλα και 5 ή 7 για ψωμί) δύο νούμερα μικρότερες από τις προηγούμενες.

Μπορείς να τοποθετήσεις τις ενδιάμεσες σαλαγκιές είτε επάνω στο πολυάγκιστρο είτε (αρκεί να έχεις το κουράγιο και την διάθεση) με παράμαλο μήκους το πολύ 2 εκατοστών.

Καλή επιτυχία στην κατασκευή. Προσοχή κατά την κατασκευή και την δόλωση γιατί εύκολα μπορεί να πιαστείς εσύ στις σαλαγκιές και κυρίως όταν απαγκισττρώνεις το ψάρι

ευχαριστω αντωνη.θα το δοκιμασω το καλοκαιρι σε κανα νησακι.

καλησπερα σε ολους

θα ηθελα να σας ρωτησω πως μπορω να διατηρησω την σαρδελα οπως την αγοραζω??
παντα παιρνω την σαρδελλα το πρωι και το βραδυ για να την ψαρεψω ειναι σκισμενη στο στομαχι και κατα την δολωση στο πολυαγγιστρο αλλειονεται περισσοτερο δεν μενει ακεραια...μου ειπαν οταν την αγοραζω να ζηταω απο το καταστημα να μου βαζει παγο....αλλαπαλι τα ιδια...
πως μπορω νατην κρατησω ακεραια οπως την αγοραζω και οχι σχισμενη και ξεκοιλιασμενη.

Βαγγελης

taz έγραψε: καλησπερα σε ολους

θα ηθελα να σας ρωτησω πως μπορω να διατηρησω την σαρδελα οπως την αγοραζω??
παντα παιρνω την σαρδελλα το πρωι και το βραδυ για να την ψαρεψω ειναι σκισμενη στο στομαχι και κατα την δολωση στο πολυαγγιστρο αλλειονεται περισσοτερο δεν μενει ακεραια...μου ειπαν οταν την αγοραζω να ζηταω απο το καταστημα να μου βαζει παγο....αλλαπαλι τα ιδια...
πως μπορω νατην κρατησω ακεραια οπως την αγοραζω και οχι σχισμενη και ξεκοιλιασμενη.

Βαγγελης

Καλημερα φιλε Βαγγελη!
εγω νομιζω οτι ο παγος θα επρεπε να αρκει,αλλα προσεχε να στραγγιζουν τα νερα,και να μενει σαρδελλα και παγος μονο!
Αν και παλι εχεις προβλημα σου προτεινω να βαζεις τις σαρδελλες σε παγο(τριμμενο παντα) αφου εχεις βουτηξει τις κοιλιες τους σε ΧΟΝΤΡΟ αλατι,προσεχοντας να μην πολυαγγιζει ο παγος με την κοιλια της σαρδελλας