Ερώτηση μαλάγρες αφροτου για σαργούς!

Οι απορίες μου σε πολλά θέματα που με προβλημάτιζαν για το ψάρεμα σε αυτό το sait έχουν λυθεί.
Tώρα επειδή θέλω να αχοληθώ με το εγγλέζικο ψάρεμα και η μαλάγρα απότι καταλαβαίνω είναι σημαντικό πράγμα θα ήθελα να ρωτήσω εάν ξέρει κανένας να μου πει για τις μαλάγρες με αρώματα τυριών τι τυριά βάζουμε μέσα;
Eχω δει βιντεάκια από το you tube αλλα δεν λένε οποτε θα ήθελα εάν κάποιος γνωρίζει και θέλει να το μοιραστεί ας μου απάντηση σας παρακαλώ!


Eνδιαφέρομαι πιο πολύ για σαργούς.

προκοπη εχω ακουσει και εχω δει να χρισιμοποιουν παρμεζανα αλλα και να αναμιγνιουν και γλυκες γευσεις π.χ. μπισκοτο αλλα προσωπικα τους καλητερους σαργους τους πηρα με μαλαγρομα απο μπικατινι σκετο

παρμεζάνα έχω ακούσει και εγω αλλα δεν λιώνει η παρμεζάνα για να γίνει ένα με την ζυμί και εννοείται "μπικατινι" για δόλωμα

Εγώ πάλι ξέρω για σαργους ότι το καλύτερο είναι η ρεγγα στην μαλαγρα. Τσεκαρε τό'

θα πρεπει να κανουμε πειράματα με λιγα λογια

Προκόπη αναφέρεις πως η παρμεζάνα γίνεται ¨ένα ¨ με την ζύμη! Τι εννοείς φίλε μου; Εννοείς ζύμη για δόλωμα, ή μαλάγρα; Διότι η μαλάγρα δεν είναι ζύμη, είναι αφράτη στην σύστασή της για να μπορείς να πλάθεις μπάλες οι οποίες διαλύωνται μέσα στο νερό χωρίς να τρέφουν υπερβολικά τα ψάρια. Πιό πολύ να ελκύουν τα ψάρια με την μυρωδιά τους.
Για τους σαργούς, εγώ προσθέτω στην μαλάγρα σκόρδο και άλμη τυριού που το προμηθεύομαι από το σούπερ μάρκετ δωρεάν. Κατα προτίμηση από κατσικίσιο τυρί που έχει πιό έντονη μυρωδιά.Έτσι έχω την έντονη μυρωδιά τυριού, χωρίς να χορταίνω τα ψάρια. Φυσικά, όταν βάζω άλμη δεν χρησιμοποιώ νερό.
Λειωμένη σαρδέλα, σκόρδο και κατσικίσια άλμη, θανατηφόρο μείγμα για σαργούς.

Πολυ επιτυχες συστατικο, στο μαλαγρωμα για σαργους, ειναι το σκορδο.
Και απο οτι βλεπω, ειναι βασικο υλικο, σε πολλους απο εμας.
Μια πολυ καλη σχετικα μαλαγρα για σαργους, και οχι μονο, ειναι μια ευκολη μαλαγρα, που αντεγραψα απο το ιντερνετ.
Σε εναν κουβα, ριχνω 3-4 κονσερβες σαρδελα. Ενα κιλο τριμμενη φρυγανια, η ψωμι μπαγιατικο βρεγμενο, λευκο, η πολυτελειας.
Ενα, με δυο μικρα μπουκαλακια σκορδο, σε σκονη.
Καλο ανακατεμα στα υλικα, προσθετοντας τυρια διαφορα, η αλμη απο φετα.
Τηγανολαδα απο ψαρια, η γαριδες, ειναι αξεσουαρ, ακομα εντονοτερης μυρωδιας.
Ενα περασμα ομως απο σιτα μετα, ειναι απαραιτητο, να φυγουν οι σβολοι..
Οταν λασπωσει λιγο, ριχνω στεγνη αμμο θαλασσης. Φτιαχνω μικρες μπαλες, και μαλαγρωνω.
Η αμμος βοηθα, να πατωσει η μαλαγρα. Εχω πολυ καλα αποτελεσματα στο εγγλεζικο.
Ευκολη μαλαγρα, και το κυριοτερο, οικονομικη.

ΥΓ. Για δυνατη μυρωδια σκορδου, κανω το εξης. Σε ενα μπουκαλι νερο αδειο, ριχνω οσες σκελιδες σκορδο διαθετω.
Προσθετω νερο, και το αφηνω στον ηλιο, καμια εβδομαδα.
Με αυτο το νερο, φτιαχνω την μαλαγρα μου, αντι για σκονη σκορδου.
Φωναζει τους σαργους, απο πολυ μακρια.
Πατεντα φιλου, και αυτο.

Δημητρη στο μπουκαλι βαλε και 10-12 κοκκους μαυρο πιπερι και 1 κουταλια της σουπας ζαχαρη, το σκορδο εινααι καλυτερο αν το εχεις κοψει σε κομματακια.

Καλησπέρα,
γνωρίζει κανείς πως φτιάχνουμε ''Λάδι σαρδέλας''