Ερώτηση Παρασκευή Μαλάγρας

Παιδιά μήπως υπάρχει καμία συνταγή για μαλάγρα η οποία να είναι σε σκόνη (σαν αυτές του εμπορίου), και να την βρεχνουμε και να κάνουμε μπάλες;
Κάτι έχω σκεφτεί αλλα δεν ξέρω κατα πόσο είναι οικονομικό... Αν πάρω καμία μεγάλη σακούλα τυρογαριδάκια και την κάνω σκόνη θα έχει λέτε αποτελέσματα;

παρε ενα σακουλι τριμενη φρυγανια και ριξε λιγο νερο τριψε λιγο τυρι οποιο εχεις ευκολο στο σπιτι και ζυμωσε μεχρι να σφιξει οσο θες για να εχεις μια οικονομικη μαλαγρα, το σακουλι τις τριμενης φρυγανιας κοσιζει λιγορετο απο 1 ευρω

αν καμια φορα ψησεις ψαρια κρατα τα εντοστια και μαζι με αλευρι και οτι εχει μεινει απο το λαδι που τηγανισες ανακατεψετα.εγω το κανω και οταν βραζω γαριδες με το ζουμι τους και λιγα απο τα κεφαλια και αλευρι.αν μπορεις να παρεις απο κανα μαναβικο χαλασμενη φετα που την πετανε βαλτην καμια βδομαδα στον ηλιο και φτιαχνεις βομβα!!

ΝΙΚΟΣ έγραψε: αν καμια φορα ψησεις ψαρια κρατα τα εντοστια και μαζι με αλευρι και οτι εχει μεινει απο το λαδι που τηγανισες ανακατεψετα.εγω το κανω και οταν βραζω γαριδες με το ζουμι τους και λιγα απο τα κεφαλια και αλευρι.αν μπορεις να παρεις απο κανα μαναβικο χαλασμενη φετα που την πετανε βαλτην καμια βδομαδα στον ηλιο και φτιαχνεις βομβα!!

Καλησπερα φιλε Νικολα

Αμα βαλεις τη χαλασμενη φετα μια βδομαδα στον ηλιο θα κανεις δικη σου παραγωγη μπιγκατινι...

Manos έγραψε: Παιδιά μήπως υπάρχει καμία συνταγή για μαλάγρα η οποία να είναι σε σκόνη (σαν αυτές του εμπορίου), και να την βρεχνουμε και να κάνουμε μπάλες;
Κάτι έχω σκεφτεί αλλα δεν ξέρω κατα πόσο είναι οικονομικό... Αν πάρω καμία μεγάλη σακούλα τυρογαριδάκια και την κάνω σκόνη θα έχει λέτε αποτελέσματα;

Mπορεις να παρεις 3 φρατζολες ψωμι απο το φουρνο με κοστος μεσου ορου 0,70 ευρω ενα τεμαχιο. Θα τις τεμαχισεις σε φετες ωστε να ξηρανθουν καλα το γρηγοροτερο δυνατον (αυτο εξαρταται απο το προγραμμα σου φυσικα). Εν συνεχεια θα τα τριψεις σε ψιλο τριφτη η δυνατο μπλεντερ και θα γινουν ενα τριμα που φερνει πολυ ως εικονα σε αυτο που αναζητας. Αν βγει λεπτοκοκο η χονδροκοκο εξαρταται απο το τριψιμο καθαρα.

Αυτη ειναι η βαση, που θα σου δωσει μια εικονα "αλευρου" . Απο κει και περα ο εμπλουτισμος ειναι καθαρα προσωπικη υποθεση.

Απλα σου δινω 2-3 tips:

Οταν ο εμπλουτισμος ειναι συμπυκωμενης, ημι-υγρης η πολτοποιημενης μορφης πχ.λαδι σαρδελας, πολτοποιημενη φετα, κοπανισμενο σκορδο, ντοματοζουμο-πελτε ντοματας κλπ. , καλο ειναι να μπαινει πρωτα στο νερο που θα ριξεις για το ανακατεμα και οχι απευθειας στο τριμενο ψωμι ωστε να ξερεις σιγουρα οτι θα "απλωθει" καλα ως ουσια και μυρωδια σε ολο το αλευρο.

Αν προκειται για εμπλουτισμο ξηρας μορφης π.χ. τριμενο σκληρο τυρι για μακαρονια, τριμενο μπισκοτο, γαλα σκονη κλπ. το ανακατευεις απευθειας στο ψωμι τριμα στη λεκανη και εννοειται πριν ριξεις το νερο.

Μην αναμειξεις κατα την ταπεινη γνωμη μου πολλα υλικα διοτι ειναι σιγουρο οτι κατα 99% καποιο θα "σκεπασει" ως μυρωδια καποιο αλλο.

μπορεις επίσης να χρησιμοποιήσεις ετοιμη τριμμένη φρυγανια ή ψιλό σιμιγδάλι για την βάση σε μορφή "αλευρου". επίσης κάπου έχει παρει το μάτι μου σε μαγαζιά με ασιατικά προιόντα, ψάρι σε σκόνη, αρκετά φτηνό, που μπορεις να το δοκιμάσεις σε συνδυασμό με τα παραπάνω άλευρα. και το τριμμένο τυρί μπορεί να έχει αποτελεσμα σαν πρόσθετο. αν προσθεσεις πριονίδι σε σκόνη (οχι εντελως σκόνη όμως, λιγο πιο χοντροκομμένο), τότε οι μπαλες της μαλάγρας θα διαλύονται ευκολότερα και δεν θα έχεις τον κινδυνο να εχουν την υφή ζυμης.

μαλαγρα για λαβρακια