Ερώτηση Δόλωμα : Bigattini (Απορίες και ερωτήσεις)

Νομίζω ότι η αμμωνία που 'αποβάλλουν΄ έχει θετική επίδραση σε τραυματισμούς.

Δεν ηταν τοσο το θεμα της αμμωνιας οσο το οτι τα σκουληκια τρωνε τους νεκρωμενους και σηπτικους ιστους και καθαριζουν τα γαγγραινωδη τραυματα.

Βασιλης

Χθες, στο TV ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, έδειξε έναν τρόπο παμπάλαιο τρόπο παραγωγής bigattini.

Συγκεκριμένα στην Σικελία παράγουν ένα είδος τυριού (δεν θυμάμαι το όνομά του), του οποίου έχει απαγορευτεί η πώλησή του, και σήμερα παρασκευάζεται μόνο για ιδία χρήση. Ο τρόπος επεξεργασίας του τυριού με τον παρακάτω τρόπο ξεκίνησε ώστε να γλυτώσουν τα τυριά που παρήγαγαν από το χάλασμα, μιλάμε για τις εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία για συντήρηση ή κατάψυξη.

Τα τυριά στα οποία γινόταν η επεξεργασία ήταν σκληρά τυριά, κυρίως κίτρινα. Άνοιγουν τρύπες εγκάρσια στο τυρί, όπου (το καλοκαίρι) οι μύγες ουσιαστικά πήγαινουν και γεννούν αυγά, τα οποία αφού εκολάφθούν, βγαίνουν οι προνύφες (bigattini) οι οποίες τρεφόνται με τις ουσίες που είναι οι υπεύθυνες για το χάλασμα του τυριού. Έτσι προστατεύουν το τυρί από το χάλασμα. Το τυρί αποκτά πικάντικη - περίεργη γεύση, έχει κάποια μυρωδιά και θεωρείται εξαιρετικό προϊόν (για την περιοχή) αλλά και αφροδίσιο.

Μπορούμε λοιπόν και να παράγουμε bigattini και να διατειρούμε τα σκληρά τυριά μας το καλοκαίρι εκτός ψυγείου. Πιθανώς να μπορούμε να χρησιμοποιούμε τυριά τα οποία θα μπουν μετέπειτα στην μαλάγρα μας που ταυτόχρονα θα έχει και την ίδια μυρωδιά με τα bigattini.

Περισσότερες πληροφορίες ίσως να μπορούν να ψάξουν και να δώσουν όσοι ξέρουν Ιταλικά, ψάχνοντας σε κάποιο site για τρόφημα ή για την Σικελία. Επίσης μπορεί να γνωρίζουν κάτι όσοι ασχολούνται με την μαγειρική.

Πάρα πολλές φορές σε κανάλια με κυνήγι – ψάρεμα έχω δει να χρησιμοποιείτε bigantini χρώματος κόκκινου η και πράσινου , ξέρει κανείς αν εισάγεται στην Ελλάδα σε τέτοιους χρωματισμούς ?αν ναι , θα θελα αν είναι εύκολο πληροφορίες.

Φιλε Κυριάκο
maggot η bigattini λέξεις κλειδιά για μια γρήγορη περιγραφή του μικρού σκουληκιού που εκτός από πολύ καλά αποτελέσματα για ψάρεμα χρησιμοποιείτε και για άλλες εφαρμογες,ιατρικες και τροφικές,
μιας και που φυλές στον κόσμο τα θεωρούν κορυφαίες λιχουδιές!!!
Θα χρειαζόμασταν αρκετό χρόνο και χώρο στο site για μια ποιο αναλυτική αναφορά για αυτό, το κατά μερικούς φίλους ,ανατριχιαστικού σκουλικιου.ελπιζω μέσα από λίγες γραμμές να δώσω και εγώ την πινελιά μου για το θέμα.
Ας τα πάρουμε από την αρχή λοιπόν.
Όλη η ιστορία ξεκίνησε με τις φυλές που χρησιμοποιούσαν το «μικρό μας φίλο» για συμπλήρωμα στην διατροφή μιας και που περιέχει πρωτεΐνες και για αυτούς ήταν και είναι μέχρι και σήμερα πχ αμαζονιο,αφρικη,μια ξεχωριστή λιχουδιά όπως οι κάμπιες κ.τ.λ.
Στις αρχές του αιώνα επιστήμονες το πήραν και το δούλεψαν σαν ιατρικο,μια και που ο "φίλος"μας ότι και να του βαλεις,το τρωει,ετσι  άρρωστοι από διάφορες παθήσεις που είχε μάλλον να κάνει με πχ μολύνσεις κτλ. αλλά τα αποτελέσματα ήταν καταστρεπτικά μιας και που δεν έμενε κανένας ζωντανός λόγο των ασθενειών που κουβάλαγε μαζί του το εν λόγο ζωντανό.( στη δεκαετία του 1940)
Μέχρι που στα δικά μας χρόνια βρέθηκε ο Peter Black ο οποίος κάτω από ελενχομενη αναπαραγωγή και αποστείρωση βάζοντας τα maggot σε πληγές για να τρώνε πλέον τους νεκρούς ιστους.μια θεραπεία η οποία έχει ως αποτέλεσμα να επουλώνονται οι πληγές που μολύνθηκαν πιο γρήγορα και με λιγότερες επιπλοκές από πολλές άλλες θεραπείες.( ως επί το πλείστον χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών  και λοιμώξεις που προκαλούνται από τον διαβήτη) Τα ένζυμα που εκκρίνουν, καταδικαστικά διασπάζουν τους νεκρούς ιστούς τους πιπιλίζουν πάλι από την αρχη,μεχρι τον  καθαρισμό της μόλυνσης.

φιλικα γιαννης(scubapatra)

Μάλλον οι χρωματισμοί έχουν να κάνουν με τους παραγωγους.δλ χρωστικές ουσίες πχ Αγγλία(κόκκινο) και δεν νομίζω να βρεις εδώ κάτι τετοιο,για ποιο όμως λόγο φίλε Παναγιώτη (Bettor)?

Μάλλον οι χρωματισμοί έχουν να κάνουν με τους παραγωγους.δλ χρωστικές ουσίες πχ Αγγλία(κόκκινο) και δεν νομίζω να βρεις εδώ κάτι τετοιο,για ποιο όμως λόγο φίλε Παναγιώτη (Bettor)?

Για να δοκίμαζα απλά φίλε Γιάννη , για καθαρά πειραματικούς λόγους , διότι έχω την εντύπωση ότι το κόκκινο χρώμα ίσως να προσελκύσει τα ψάρια περισσότερο όταν ψαρεύουμε μέρα , λέω ίσως , δεν ξέρουμε αν δεν δοκιμάσουμε .

3. Για να σε φτιάξω λίγο....δές αυτό!
www.metacafe.com/watch/139414/maggot

Κάτι έχει στο μυαλό της αυτή για το biggatini...

Τα 2 τελευταία ψαρέματα που έκανα,έγιναν με αρκετό κρύο.

Παρατήρησα το εξής:το μπιγκατίνι ήταν "μουδιασμένο" με αμελητέα κίνηση.
Έβαλα το τάπερ μέσα σε ψυγείο από αφρολέξ για να το προστατέψω όσο γίνεται από το κρύο,αλλά δεν υπήρξε καμμία διαφορά.
Δοκίμασα για λίγη ώρα το καλοριφέρ του αυτοκινήτου και τα σκουλήκια ζωντάνεψαν!Έπειτα όμως από μισή ώρα έξω στο περιβάλλον,πάλι η ίδια κατάσταση.

Υπάρχει κάποιος τρόπος για να διατηρήσουμε το μπιγκατίνι ενεργό τώρα τον Χειμώνα που οι θερμοκρασίες είναι χαμηλές?

Φιλικά.

Νίκος.

Νίκο καλό είναι να το αφήνεις στο καλοριφέρ του αμαξιού σου και να βγάζεις λίγο λίγο όσο σου χρειάζεται ανά ώρα ψαρέματος ας πούμε , διαφορετικά δεν γίνετε , είναι ο ποιο εύκολος τρόπος , εκτός και αν έχεις την δυνατότητα να το βάζεις στο στόμα να το ζεσταίνεις όπως κάνουνε οι εγγλέζοι , ιταλοί δεν θυμάμαι ακριβώς .

εκτός και αν έχεις την δυνατότητα να το βάζεις στο στόμα να το ζεσταίνεις όπως κάνουνε οι εγγλέζοι , ιταλοί δεν θυμάμαι ακριβώς .

Παναγιώτη,πιστεψέ με,δεν θα αποκτήσω ποτέ αυτή την ικανότητα!

ΦΙλικά.

Νίος.